Vrijwel alle verse filet soorten worden aan de kraam met de hand gesneden. Ook hier geldt dat met specifieke wensen van klanten rekening kan worden gehouden. Het voordeel van het handmatig fileren is dat er een mooie dikke filet ontstaat en er scherp tot op de graat gesneden word. Verder heeft deze techniek als voordeel dat elke vis ook nog eens een fysieke controle krijgt door de betreffende fileerder.

In onze kraam kunt u diverse verse vis kopen. Wij willen deze met alle plezier voor u schoonmaken en fileren voor zover dat mogelijk is. Wij krijgen echter regelmatig vragen over het fileren. Wilt u het liever zelf doen of vindt u het leuk om eens te proberen? Neem dan een kijkje op de site www.visfileren.nl. Hier vindt u veel informatie over het hoe en wat van fileren. Ook zijn er filmpjes te zien waarin u stap voor stap kunt zien welke handelingen u moet verrichten voor een goed en mooi resultaat. Ik zou zeggen kom gerust eens langs, vraag naar de mogelijkheden en wij helpen u graag!